Kochmesser, breit, Wellenschliff, schwarz, 25 cm

Klingenlänge 25 cm, geschmiedet, schwarz

Geschmiedete Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl
Handabzug von Meisterhand
Mit Wellenschliff
Genieteter POM-Kunststoffgriff
Hervorragende Balance zwischen Klinge und Griff

Gefertigt aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl , X50CrMo14, der durch seine besondere Härtung im Vakuumverfahren sehr rostbeständig ist und die Klinge sehr lange scharf bleibt. Durch das regelmäßige Wellen entlang der Schneide gleitet das Messer sicher und ohne Abrutschen durch alles Schneidgut mit harten Schalen oder Krusten. Der Wellenabstand (von Spitze zu Spitze) beträgt 6 mm.Alle Klingen werden auf unseren Spezialmaschinen mehrfach geschliffen und poliert. Die Schneide und der Schneidewinkel sind optimal auf die Bedürfnisse der professionellen Anwender ausgerichtet. Der Handabzug am Ende der Fertigung sorgt für die perfekte Schärfe. Die klassische Form passt sich jeder Hand gut an und unterstützt müheloses Schneiden und Arbeiten. Schwarze Griffschalen aus Spezialkunststoff sind zwei- oder dreifach vernietet, verschweißt und fugenlos verarbeitet. Der Kropf verhindert das Abrutschen der der Finger in die Klinge und sorgt so für maximale Sicherheit. Polyoxymenthol ist ein besonders formstabiler und beständiger Kunststoff. Der Griff bietet sicheren Halt bei allen professionellen Küchenarbeiten. Die Messer sind spülmaschinengeeignet. Zum Schutz der Schneide empfehlen wir jedoch die manuelle Reinigung.