Santoku Kochmesser, japanische Form, schwarz, 18 cm

Klingenlänge 18 cm, geschmiedet, schwarz

Geschmiedete Klinge aus Spezialstahl X50 Cr Mo14
Extra scharf durch Handabzug
Für Profi- und Hobbykoch
Ergonomischer Griff aus Spezialkunststoff, 3-fach vernietet
Fugenlos verarbeitet für sicheren Halt

In der japanischen Küche ist diese Klingenform das mit am häufigsten verwendete Messer. Perfekt zum Schneiden von Gemüse.Sehr dünn ausgeschliffene Klinge sorgt für leichtes und handliches Arbeiten. Die fast gerade schneide ist ideal geeignet für alle drückenden Schnitte (von oben). Gegensatz: ziehender Schnitt.

Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl 1.4116, gehärtet auf 55 - 56 Rockwell. Die klassische Form passt sich jeder Hand gut an und unterstützt müheloses Schneiden und Arbeiten. Schwarze Griffschalen aus Spezialkunststoff sind zwei- oder dreifach vernietet, verschweißt und fugenlos verarbeitet. Der Kropf verhindert das Abrutschen der der Finger in die Klinge und sorgt so für maximale Sicherheit. Polyoxymenthol ist ein besonders formstabiler und beständiger Kunststoff. Der Griff bietet sicheren Halt bei allen professionellen Küchenarbeiten. Die Messer sind spülmaschinengeeignet. Zum Schutz der Schneide empfehlen wir jedoch die manuelle Reinigung.